Een recept voor Italiaanse basis tomatensaus ~ Vrienden gaven ons ooit het Italiaanse kookboek Polpo cadeau. Een fantastisch mooi boek met recepten gebaseerd op de Venetiaanse keuken. We koken er regelmatig uit. Deze tomatensaus komt ook uit Polpo. De saus dient officieel als basis voor een aantal andere recepten uit het boek. Waaronder ‘ragù van eend‘, een goddelijk recept. Deze zullen we zeker voor jullie uiterken op onze website. Nu eerst aan de slag met…

Lees meer Italiaanse basis tomatensaus

Italiaanse recepten

Een recept voor kip uit de oven ~ Tranen-in-de-ogen-springend-lekker deze kip uit de oven van Heston Blumenthal. Veel werk ook. Eerst maar even beginnen bij het begin. Op de laatste Familie Guldemond dag had neef Erik chili con carne gemaakt. Maar niet zomaar chili con carne. Nee, eentje waar je drie dagen voor in de keuken moest staan. Say what? Nu houden wij wel van een uitdaging. Maar drie dagen? Mijn interesse was gewekt. Erik…

Lees meer Perfecte kip uit de oven volgens Heston Blumenthal’s recept

Kip uit de oven

Ooit zei ik tegen Wendy dat ik niet zo van de Italiaanse keuken houd. Net op het moment dat ze een middag had gezwoegd op heerlijke ossobuco. Dat was toen. Ondertussen is onze verzameling Italiaanse recepten en Italiaanse kookboeken al aardig gegroeid. Deze boeken staan in onze kast. Basic Italian – Cornelia Schinharl & Sebastian Dickhaut Dit boek kregen wij van mijn goede vrienden Wouter & Ada. Het was meteen favoriet. De schrijfstijl is los…

Lees meer Kookboeken Italiaanse keuken

Kookboeken

Deze kookboeken voor de Spaanse keuken staan bij ons in de kast en worden met enige regelmaat uit de kast gehaald voor inspiratie De smaken van Spanje – Claudia Roden By far ons favoriete kookboek met Spaanse recepten. Claudia heeft heel Spanje afgereisd op zoek naar de meest bijzondere streekgerechten. Het boek is ingedeeld in de volgende hoofdstukken: hapjes vooraf, bouillons en sausen, soep, eiergerechten, hartige pasteien, groente gerechten, rijst en pasta, gestoofde bonen en…

Lees meer Kookboeken Spaanse keuken

Kookboeken

Een recept voor een frisse wortelsalade~ Dit is een echte Wendy-salade. Fris, fruitig en gezond. En in tien minuten klaar. Je kunt er ook nog wat plakjes banaan bij doen als je het nog net iets zoeter wilt maken. Wij vinden deze salade zo het lekkerst. Ingrediënten wortelsalade Voor 4 personen als bijgerecht – voor 2 personen als lunchmaaltijd 3 winterwortels – ongeveer 350 gram 2 mandarijnen 1 appel 50 gram walnoten 1 handje rozijnen…

Lees meer Wortelsalade

Bijgerechten

Een recept voor patatas bravas ~ Alweer een heerlijke tapas uit Logroño. Er zijn verschillende type tapas recepten. Sommige recepten maken een dressing waar ze de aardappels inleggen voordat ze worden gebakken of gefrituurd. Andere recepten combineren eenvoudig gebakken of gefrituurde aardappels en overgieten deze met een spicy saus. Zo ook dit recept. In een van de kleine tapasbars in Logroño serveren ze niets anders dan deze heerlijke patatas bravas. Iets oudere dames in lichtblauwe…

Lees meer Patatas bravas

Tapas recepten

Een recept voor Pincho de Champiñon uit Logroño ~ Zoals regelmatige lezers van ons blog vast wel opgemerkt hebben: we houden van Logroño. En dan specifieker, we houden van de tapas en wijn uit de omgeving van Logroño. We hebben ons tijdens een van onze vakanties flink laten inspireren. Kijk maar hier, hier en hier. Zo ook met dit recept. Er zijn tapasbars waar ze niets anders doen dan de hele avond champignons bakken. Elke…

Lees meer Pincho van champignon uit Logroño

Tapas recepten

Recept voor een verrassend yoghurttoetje ~ Soms eet je iets lekkers en dan denk je … “Wát zit er in?” Je herkent wel wat smaken maar het gerecht zelf houdt de ingrediënten subtiel verborgen. Dat was het effect voor mij bij dit toetjesrecept van mijn HR-collega. Het was weer eens ‘Q-sessie-tijd’ voor ons HR team en dus ook tijd om weer heerlijkheden op tafel te toveren. Sindsdien heb ik het ook vaak zelf gemaakt en…

Lees meer Griekse yoghurt met een verrassing!

Toetjes

Een recept voor kip fajita wraps ~ Dit gerecht is een van de huisfavorieten. Kip fajitas brengt, net als de guacamole, goede herinneringen aan Mexico naar boven. Dit recept is een eenvoudige manier om heerlijke fajitas te maken. Zonder zakje. Simpel en gezond. En natuurlijk veel lekkerder dan een kant-en-klaar pakketje uit de supermarkt. Een fajitas-recept is een zachte maistortilla met reepjes vlees erin. Mijn favoriete vulling is kip en die zullen we hier dan…

Lees meer Kip Fajita’s

Mexicaanse recepten

Een recept voor Mexicaanse zwarte bonensaus~ In 2001 ging ik op vakantie naar Mexico. Na een lange vliegreis, cultuurschok en hectische busrit door Cancún kwamen we om acht uur ’s avonds in het donker aan bij de jeugdherberg. Helaas. Die bestond niet meer. Wat nu? Eerst maar wat eten. Naast de jeugdherberg lag een restaurantje en daar ploften we neer met uitzicht op zee en bestelden nacho’s met guacamole. Wat een schok toen er een…

Lees meer Mexicaanse zwarte bonensaus

Mexicaanse recepten