Recept voor originele Japanse kip teriyaki ~
Deze staat al zo lang op mijn wensenlijstje zolang ik me kan herinneren dat er een lijstje is. Al vele varianten geprobeerd tot ik mij onlangs voor een sushi-avond verdiepte in mijn net aangeschafte kookboek van de tradionele Japanse keuken. Daar stond hij mij aan te staren. Het meest simpele, overheerlijkste kipteriyaki-recept. Ooit. Dit wordt niet een heel lang verhaal maar geeft direct de essentie van de Japanse keuken weer, simpel, met weinig ingrediënten en overheerlijk. Aan de slag!
Wij kopen sojasaus met minder zout, dat is lekkerder en gezonder dan sojasaus met veel zout. In dit recept gaat ook mirin, een typisch Japans ingredient. Mirin is zoete rijstwijn met een laag alcoholpercentage. Kijk of je dat ergens bij een toko in de buurt kunt kopen.
Ingrediënten kip teriyaki
Voor 4 mensen
- 400 gram kipdijfilet
- 4 el sojasaus
- 4 el mirin
De kip teriyaki maken
Snijd de kipdijfilet in dunne reepjes en doe ze in een afsluitbare plastic zak. Giet de sojasaus en de mirin erbij, laat alle lucht ontsnappen en zip het zakje dicht. Masseer de kip door de dressing zodat alle kip in aanraking komt met de dressing. Leg de zak vervolgens in de koelkast. Het liefst ligt de kip een dag te marineren maar een halve dag of een paar uur kan ook.
Haal de kip (de volgende dag) uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verhit een grillpan en grill de stukjes kip tot ze goudbruin zijn. Eventueel gebruik je een koekenpan. Serveer de kip teriyaki op een mooie schaal.
Eet u smakelijk!
Wendy & Jeroen
