Tijdens onze culinaire week op La Palma (Canarische eilanden) oktober 2011 hebben we de lekkere dipsaus Mojo Rojo ontdekt. Er is ook Mojo Verde, maar die haalt het niet bij de rode variant. Het is niet echt een dipsaus, maar je kunt er wel bijvoorbeeld manchego kaas in dippen, of een toastje. Mojo Rojo is ook erg lekker bij aardappelen en vis. Eigenlijk kan het wat ons betreft bijna overal bij. Lekker, gezond en nog erg makkelijk te maken ook.
Ingrediënten mojo rojo
- 2 rode puntpaprika's
- 2 tenen knoflook
- een theelepel komijnpoeder
- een handje amandelen
- scheutje olijfolie
- beetje azijn
- zeezout
Download onze Mojo Rojo inkooplijst
De mojo rojo maken
Doe de puntpaprika's (zonder lijsten en zaden) en de knoflook in de keukenmachine. Maal deze fijn. Voeg daarna de amandelen toe en maal ook deze fijn. Doe een theelepel komijnpoeder, een scheutje azijn en lekkere zeezout toe, even blenden, proeven en voeg naar smaak meer komijnpoeder toe.
Voeg zoveel olijfolie toe als nodig om er een dipsaus van te maken.
Klaar.
Eet u smakelijk,
Wij eten dit het liefst om 16.00 's middags met een wijntje tijdens een borrel met tapas van manchego en toast,
Wendy & Jeroen
