Zelf aioli maken

Reacties

1. Lolita · 22 november 2012

   Heb dit zojuist gemaakt. Heerlijk!

2. Jose · 27 november 2012

   Is het met rauwe ei?

   1. Jeroen · 27 november 2012

      Beste Jose,

      Het is inderdaad met rauw ei. Laatst hebben we Catalaanse aioli gemaakt, dat is zonder ei. Voor de echte knoflook liefhebben, we gaan daar binnenkort een recept voor posten.

3. Paula · 19 juli 2013

   In mijn zoektocht naar aioli, kwam ik op deze website terecht. Duidelijke omschrijving en fijn dat er foto's bij zijn! Ik ga het morgen maken, ik ben benieuwd.

4. Ingrid · 3 augustus 2013

   Ik heb vandaag al 2x een poging gedaan om aoili te maken. Heb precies gedaan zoals in het recept maar ik krijg geen dikke massa.
   Bij mij blijft het geel en dun. Wat doe ik verkeerd?

   1. Jeroen · 4 augustus 2013

      Hoi Ingrid. Oh, dat is wel vervelend om te horen. Er zijn twee oorzaken die daar mogelijk aan ten grondslag liggen. Het kan zijn dat je ei een beetje oud is, dan heeft hij minder bindkracht. Het kan ook zijn dat je te snel teveel olie toevoegt. Een oplossing is om wat eerder een beetje mosterd toe te voegen of om het te proberen met een vers ei. Als het dan nog niet lukt dan moeten we misschien maar een workshop organiseren ;) succes.

5. Manja · 21 augustus 2013

   hallo Ingrid,

   Het is ook belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.

6. rosanne · 4 november 2013

   hee,
   ik heb vandaag ook 2 x de aioli 2 maal was het niet goed gelukt.
   het probleem is dat ik me massa niet wit krijg hij blijft geel. ik heb het al geprobeerd met de mixer. me saus word wel dik.

   1. Jeroen · 4 november 2013

      hoi Rosanne, Bij ons is hij ook niet altijd wit (misschien dat dat wel op de foto's zo lijkt) maar heeft de ene keer een meer gele uitstraling dan de andere keer. Als hij dik wordt is het goed. Wendy & Jeroen

7. anoniem · 19 november 2013

   Ik kan hier nog iets van leren bedankt

8. Linda · 17 december 2013

   Hhallo even een vraag.
   Kan je ook boter doen verplaats zonnebloem olie?
   Ik mag namelijk geen olie hebben helaas. Maar de saus is egt lekker tot k er achter kwam hoe ik die pijn had kwam dus dat er olie in zit pfff

   1. Jeroen · 18 december 2013

      Hoi Linda. Met boter gaat het helaas niet. Jeroen

      1. michel van zaanen · 2 maart 2025

         ik heb nog een andere vraag kan je het ook met olijfolie doen

         1. Jeroen · 3 maart 2025

            jazeker, wij merken wel altijd dat het minder goed bind met olijfolie

9. Willy · 28 december 2013

   Het allerbelangrijkste om het recept te laten slagen is dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.
   Ik leerde het recept voor de mayonaise (hetzelfde principe) als kind van mijn vader. Later kreeg ik het in mijn eigen thuis nooit stevig en vertelde mijn vader dat de temperatuur van de ingrediënten meestal de oorzaak was. Sindsdien is het nooit meer mislukt.

10. Herma · 3 januari 2014

    Was op zoek naar een eenvoudig recept voor aioli en kwam dit tegen. Gemaakt, heerlijk! Heb alleen de mosterd achterwege gelaten... volgende probeer ik het met! bedankt voor deze topper!

11. Jenny · 22 februari 2014

    Ik heb het vandaag ook gemaakt! IK vond het erg lekker! Ik merkte dat hij wel best pittig was. Kan komen door de knoflook maar misschien had ik er ook wel wat te veel peper in gedaan. Ik hem nog even verfijnd door er wat honing en mayonaise doorheen te doen. (De mayo om hem wat dikker te maken en de honing zodat de mayo smaak niet zou overheersen, dit doe ik ook altijd als ik zelf knoflooksaus maak op mayo basis)

12. Rick · 14 maart 2014

    Als je de saus te geel vindt kun je er een heel klein scheutje water aan toevoegen. Hierdoor zal het iets witter worden. Let wel op dat je niet teveel gebruikt anders wordt de saus te dun.