Een recept voor linzen. Tijdens onze culinaire vakantie op La Palma ontdekten we dit recept. Een lekker recept met linzen. Dat is vrij ongelooflijk. Vroeger maakte mijn moeder namelijk regelmatig iets met linzen en dan vond ik dat helemaal niet lekker (sorry mam). Maar het kan dus echt, een lekker recept met linzen. Als we dit recept voor vrienden maken krijgen we ook vaak verbaasde reacties “hé, dit is lekker. Ik wil zelf ook wel…
Gepubliceerd februari 19, 2013 door Wendy
Een recept voor een heerlijke groenterijke lasagne. Ooit woonde ik in een studentenflat en deelde ik een verdieping, en dus ook mijn keuken, met veertien huisgenoten. Dat was gezellig, druk, leuk, vies, leerzaam en inspirerend. Kamer vijf reserveerden we typisch voor een buitenlandse student. Het geluk was met ons toen daar opeens een Italiaan met gevorderde keukenmanieren kwam wonen. Michelangelo. We zullen hem nooit meer vergeten. Hij slaakte een ijzingwekkende kreet, de eerste keer dat…
Gepubliceerd februari 13, 2013 door Jeroen
Een recept voor poffertjes. Voor kinderen van alle leeftijden (van 2 tot 80 jaar). Poffertjes. Goddelijke goudkleurige ronde schijfjes. Wie heeft ze niet gegeten toen hij klein was. En wat een grappige pan gebruikte je moeder om ze te maken, eentje met dichte gaatjes. En dan het liefst een van gietijzer, die bakken het fijnst. Voordat ik dit recept ontdekte dacht ik dat poffertjes en pannenkoeken ongeveer hetzelfde waren, alleen een andere uitingsvorm hadden. Maar…
Gepubliceerd februari 7, 2013 door Jeroen
Dit recept en ik hebben al een lange historie samen. We gaan al terug tot 1991. Zaterdag 9 november om precies te zijn. Vroeger vonden mijn ouders het een goed idee als wij leerden koken. Dat was handig voor later en gaf hen een vrije zaterdagmiddag. Dus op zaterdag kookte een van de kids. Het maakte ons ook nog eens prijsbewuste consumenten, het budget was (slechts) 15 gulden, voor zes mensen. En stiekem vonden wij…
Gepubliceerd januari 31, 2013 door Jeroen
We hebben eerder al geschreven over aioli maken en hoe eenvoudig en lekker dat is. Deze keer gaan we een stap verder: we maken Catalaanse aioli. Of, zoals de Catalanen schrijven: allioli, een samentrekking van de woorden knoflook (all) en (i) olie (oli). Volgens de Catalanen is het toevoegen van een ei een knieval naar de toeristen, de aioli wordt er milder van. Met de Catalaanse versie is het dus alsof er een wilde stier…
Gepubliceerd januari 26, 2013 door Wendy
Een recept voor lamsgehaktballen. Hoe fijn is het als je tijdens een culinaire week in Frankrijk, je een nog beter uitgeruste keuken aantreft dan thuis. En hoe fijn is het dan als je de taal van je gastland beheerst als blijkt dat deze heerlijke keuken ook doet aan een veelzijdige kookboekenbibliotheek. Ai. Daar ging het dus mis. Frans is voor mij eerder een jongensnaam dan een vaardigheid en Jeroen spreekt het een beetje. Als je…
Gepubliceerd januari 20, 2013 door Wendy
Een recept voor crêpes Suzette. In de voorbereiding van onze culinaire vakantie in Frankrijk ontdekten we de beroemde Franse chef-kok Auguste Escoffier en dit recept. Auguste Escoffier zou dit dessert in 1890 in Londen hebben klaar gemaakt voor de Prins van Wales, de latere Koning Edward VII. Hij wilde het recept opdragen aan de Prins, maar die had een beter idee: “Nee, ik ben dat onwaardig. Laten we dit voortreffelijke nagerecht noemen naar de jongedame…
Gepubliceerd januari 13, 2013 door Jeroen
Een recept voor klassieke Franse bourgondische boeuf bourguignon Deze stond al een hele tijd op mijn wensenlijst. Volgens mij spreekt de naam van dit gerecht mij al aan sinds de middelbare school. Ik weet eigenlijk niet waarom. Misschien hou ik diep van binnen van de klassieke Franse keuken of dacht ik vroeger dat een gerecht met z’n naam wel heel lekker moest zijn. Of is het omdat ik een grote voorkeur heb voor vlees. Ik…
Lees meer Boeuf bourguignon, een authentieke Franse klassieker
Gepubliceerd januari 5, 2013 door Jeroen
Een wentelteefjes recept ~ Wendy en ik hadden laatst de discussie of wentelteefjes beter als ontbijt of als toetje geserveerd konden worden. Origineel is het een ontbijtgerecht, oké. Maar ik vind dat het nog beter zijn functie vervuld als toetje. We blijven het oneens, echter, dat is niet erg, want lekker is het sowieso, anytime. Wentelteefjes is zo’n klassiek recept dat je minimaal eens per jaar moet maken. Of elke keer als je oud witbrood…
Gepubliceerd januari 2, 2013 door Jeroen
Wil je altijd op de hoogte blijven van nieuwe recepten die we plaatsen? Dat kan. En dat vinden we nog leuk ook. Er zijn een heel aantal manieren om ons te volgen: je kunt je inschrijven voor onze nieuwsbrief of je kunt ons volgen via bloglovin, een nieuwe dienst om eenvoudig weblogs te volgen.