Recept voor een Marokkaanse lamstajine ~ Ik heb het geluk deel uit te maken van een zeer culinair verantwoord HR team. En ieder kwartaal hebben we een briljant excuus om daar van te profiteren: de Qsessie. Oftewel de kwartaalsessie. Iedere drie maanden stappen we even letterlijk uit ons werk. We verzamelen op een doordeweekse middag bij iemand thuis. Even afstand nemen. We bespreken hoe het gaat met onze doelen, met elkaar en vaak leren we…

Lees meer Marokkaanse lamstajine

Stoofschotels

Prachtig recept voor een avondje goed vermaak ~ Jeroen en ik kregen een origineel (en spannend) cadeau voor onze bruiloft: een diner in huiskamerrestaurant “Wat de Schoft Bakt”. Het principe, voor wie het niet kent: er zijn mensen die zoveel van koken-voor-anderen houden dat ze uitgebreid gaan kokkerellen voor mensen die ze niet kennen. Koken in een gewone huis-tuin-en-keuken-keuken, zoals die van jou en die van ons. Het is dus een soort restaurantje met een…

Lees meer Wat de Schoft Bakt, wát een cool cadeau!

Anekdote over eten

Recept voor hartige amandelen ~ Deze mag eigenlijk nooit ontbreken bij een tapas(borrel), bij ons doet hij dat in ieder geval nooit. Nou ja, bijna nooit. Eigenlijk is dit de ideale tapas: eenvoudig om te maken, je kunt alle ingrediënten gewoon op voorraad hebben en je krijgt er dorst van. Dat is een goede reden om een lekkere rioja te openen. Ingrediënten gezouten amandelen Voor bij de Tapas-borrel Amandelen Boter Gerookte paprikapoeder (Picante) Cayennepeper Zout…

Lees meer Gebakken gezouten amandelen, lekker bij Tapas

Tapas recepten

Een tijdje geleden alweer viel er een e-mail in onze digitale brievenbus van Oma Toos. Een trotse oma met foto’s van ons neefje Luuk die zelf brandnetelsoep heeft gemaakt. Waarschijnlijk inspiratie opgedaan na een dagje Archeon. Zulk initiatief moeten we natuurlijk belonen, daarom krijgt zijn recept een plaatsje op ons blog. Met dit recept maak je eenvoudig een lekkere en gezonde lentesoep. Misschien richten wij wel een hoekje in onze tuin in voor brandnetels 🙂…

Lees meer Brandnetelsoep – een gastpost van ons neefje Luuk (9)

Soep

Een recept voor een te gekke bruiloft. 🙂 Ik hoor mezelf hardop zeggen: “Sja, het is wel lekker, maar … ze zijn niet zo goed als die van jou, lief.” Jeroen en ik zitten in Bodega La Riojana, een tapasrestaurant in Den Haag. We hebben een dubbele agenda. 1) Vieren dat we 4 jaar verkering hebben met een tapasavondje buitenshuis. 2) Ontdekken of deze mensen het tapasbuffet voor onze bruiloft zouden gaan verzorgen. Het is…

Lees meer Zelf koken voor je bruiloft … ben je gek of zo?!

Anekdote over eten

Een Italiaans recept voor een vleesstoofschotel. Er was (in het pre-verkering-met-Jeroen-tijdperk) een gewoonte ontstaan dat de Insyde-mannen, Job & Jeroen, mij in ruil voor HR-kennis regelmatig mee uit eten namen. Een avondje kletsen en oreren over mijn vakgebied én lekker eten én goed gezelschap! Briljante combi. Na vele restaurantbezoekjes en gezelligheid besloot ik een tegen-uitnodiging te doen: heren, komen jullie de volgende keer bij mij eten? Ik ga voor jullie koken. Oké: wat ga ik…

Lees meer Ossobuco

Italiaanse recepten

Droogkokers?! Er is een kans dat dit woord voor het eerst aan je verschijnt. Maar je leest het goed: Droogkokers! De wereld van kookboeken en online recepten is gebaat bij ‘proofreaders’. Mensen die recepten visualiseren, het recept maken in hun hoofd. Dat heeft dus niets te maken met een bepaalde soort aardappelen óf dat je even niet op stond te letten in de keuken en teleurgesteld in je pan kijkt omdat iets is drooggekookt… Nee.…

Lees meer De Droogkokers van goddelijke-recepten.nl

Anekdote over eten

Een recept voor kruidige Spaanse vleesspiesjes Tijdens onze vakantie in Logroño hebben we veel tapasbars bezocht, heel veel. Het schijnt dat ze de beste van Spanje zijn. Eén van onze favoriete tapasbars, Bar Páganos (aan de Laurel 22), serveerde twee gerechten: Tortilla de Patatas en Pinchos Morunos. Vooral de pinchos morunos de Iberico (kruidige vleesspiesjes van Iberico ham) waren favoriet. Zeker met een glas Tobelos erbij smaakt het naar meer. In Páganos worden de pinchos…

Lees meer Pinchos Morunos

Tapas recepten

Een tapas recept voor pinchos de pollo (kipspiesjes). In 711 vielen de Moren Spanje binnen. Ze hielden het ruim 800 jaar bezet. De Moren hebben daardoor veel invloed gehad op de Spaanse cultuur, onder andere met het aanleggen van een irrigatie-systeem in de omgeving van Granada en Valencia. In onze favoriete Spaanse stad Granada bouwden zij een een fantastisch mooi paleis met schitterende tuin, het Alhambra. De Moorse invloed is ook zichtbaar in de Spaanse…

Lees meer Kruidige Moorse kipspiesjes

Tapas recepten

Een tapas recept voor kwartelei met pimientos asados. Tijdens onze laatste vakantie naar Spanje hebben we een week doorgebracht in de Rioja-streek. We verbleven in Logroño, de hoofdstad van de Rioja-streek en culinaire hoofdstad van Spanje in 2012. Inspiratie opdoen voor ons blog. We hebben twee bodegas bezocht: Marqués de Murrieta en Bodega Classica. Die eerste is de maker van onze favoriete speciale-momenten-wijn, de tweede is al jaren ‘leverancier van onze huiswijn’ López de Haro.…

Lees meer Kwartelei met Pimientos Asados

Tapas recepten