Over lekker eten
Een recept om ravioli te maken ~ Vroeger had ik altijd een soort haat-liefdesverhouding met ravioli (en tortellini, want die ontlopen elkaar wat mij betreft niet zoveel). Deeg met wat erin. Vaak iets ondefinieerbaars. En je kon het ook niet zien, je wist het pas als je je tanden erin had gezet. Een ‘verrassing’ zoals ze dat dan zeggen. Nou, ik houd niet zo van verrassingen. Jaren later en zoveel wijzer kan ik ze steeds…
Lees meer Ravioli gevuld met rucola pesto en tamme kastanjepuree
Een recept voor een pincho met sprot ~ Tijdens onze vakantie in Logroño in de Rioja-streek hebben we heerlijk genoten van de verschillende pinchos. Een van onze favoriete bars (Tastavin) serveerde alleen maar lekkere tapas, vandaar dat deze ook favoriet was. Op één avond hebben we bijna alle gerechten geproefd. Heerlijk. Deze pincho was zo verrassend dat hij direct de favorietenlijst binnen was gestormd. Vraag aan de bardame: “Wat zit er in? Dan kunnen we…
Een tapasrecept voor Sprot al Horno ~ Nadat wij onze droogkokers hadden gestrikt voor ons kookproject gingen we aan de slag met het menu voor de tapasavond. Nu hadden we al een vrij uitgebreid tapasassortiment maar er ontbraken nog wat vis-tapas. Carl en Simone zouden wel even een ‘paar’ recepten proberen en ons dan uitnodigen voor een proefavond. Na deze fantastische proeverij rolden wij tonnetje rond naar huis met een aangevuld tapasmenu én nieuwe favorieten.…
Recept voor Friese Boffert, ook wel trommelkoek genoemd ~ Tijdens de bruiloft kregen we van onze gasten een prachtig boek: “Recepten voor een gelukkig huwelijk”. Een boek vol liefde, creativiteit en inspiratie. Ingevuld met levenswijsheden, absolute to-do’s, scherpe analyses, leuke fotocollages, geintjes, een stroomdiagram, een uitdagende (parelhoen)puzzel… en ook veel échte recepten. Deze Friese Boffert is er één van. Na onze honeymoon heb ik a.s.a.p. een zondagmiddagmoment gegrepen om dit recept op de proef te…
Een recept voor Vitello Tonnato ~ Gek genoeg heb ik dit recept vaak verward met saltimbocca. Oké, het zijn beide beroemde Italiaanse klassiekers én ze delen het heerlijke kalfsvlees, maar ze verschillen toch wezenlijk van elkaar. Waar Saltimbocca een knapperige en hartige traktatie is, biedt vitello tonnato juist een heel zachte smaak, met een frisse toon. De combinatie van dungesneden kalfsvlees met een romige saus van tonijn en kappertjes is goddelijk. Vandaar dat deze niet…
Recept voor originele Japanse kip teriyaki ~ Deze staat al zo lang op mijn wensenlijstje zolang ik me kan herinneren dat er een lijstje is. Al vele varianten geprobeerd tot ik mij onlangs voor een sushi-avond verdiepte in mijn net aangeschafte kookboek van de tradionele Japanse keuken. Daar stond hij mij aan te staren. Het meest simpele, overheerlijkste kipteriyaki-recept. Ooit. Dit wordt niet een heel lang verhaal maar geeft direct de essentie van de Japanse…
Het is 22:00 uur ’s avonds en na een donkere bochtige rit over het eiland naar ons vakantiehuisje hebben we best wel trek. Onze eerste culinaire vakantie op La Palma is begonnen. Deze eerste avond gaan we op zoek naar een leuk lokaal eettentje om na onze reis nog even wat lokale culinaire inspiratie op te doen. Met de auto naar het dichtstbijzijnde dorp. Niets. We rijden nog door twee andere dorpjes. Ook niets. Geen…
Een recept voor een heftige Spaanse tomatensalade In 2006 vloog ik met de dames-roeiploeg die ik toen coachte richting Trakai (Litouwen) om deel te nemen aan het FISU WK. Het was een gedenkwaardig WK, zowel om de prestatie van de dames, als om de heerlijke traktatie in het vliegtuig op de heenweg. (Culinairiteiten ín het vliegtuig, denk je nu met een frons…) Maar het zat zo. In het vliegtuig zat ik naast Josien, één van…
Recept voor een échte Italiaanse klassieker, Saltimbocca~ De eerste keer dat ik dit gerecht at was ik bij mijn goede vriend Wouter in Groningen. Waarschijnlijk was ik daar om een rondje te fietsen. Ik had er nog nooit van gehoord, maar wat was het lekker! De tweede keer dat ik saltimbocca at was ik wéér met Wouter. Dit keer bestelde ik het in een Italiaans restaurantje, waar het leek alsof we op de familiebijeenkomst van…
Een recept voor heerlijke gemarineerde olijven ~ “Hé,.. dat receptje met die olijven… staat dat niet op jullie website?” Een vraag van De Droogkokers. “Uhm. Jawel toch?!” Niet dus. Eerlijk gezegd deden Wendy en ik allebei de aanname dat ie er al wel op móest staan. Gewoon omdat we deze olijven zo vaak maken en omdat het vrij simpel is. Om jullie niet langer tekort te doen: hierbij de beste starter voor iedere borrel of…
Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
We sturen maximaal een keer per twee weken een update.
Via onze website delen we onze recepten met jou. We gebruiken veel foto’s om onze werkwijze uit te leggen, zodat jij er net zo van kan genieten als wij. Lees meer
Wendy & Jeroen